Opis
W Sant’Angelo di Brolo, gmina Nebrodi, położona w prowincji Mesyna, produkcja „Salame Sant’Angelo” rozpoczęła się pod koniec XI wieku. Była doskonalona w miarę upływu czasu, zawsze zachowując takie same mistrzostwo i skrupulatność swoich komponentów i metod przetwarzania. Świnie, z których pochodzi Salame Sant’Angelo, są hodowane w gminie S. Angelo di Brolo (w prowincji Mesyna). Wytwarzanie Salame S. Angelo wymaga wykorzystania wielu kawałków polędwicy wieprzowej i słoniny (około 20%), sól, pieprz. Salami jest następnie wtłaczane do naturalnej osłonki wieprzowej o nazwie „gentile”.
Salami Sant’Angelo prezentuje jasny czerwony kolor. Charakterystyczny jest delikatny smak, lekko korzenny i pachnący aromat. Podawane jako przystawka lub pojedyncze danie, doskonale smakuje w połączeniu z lokalnym pieczywem i pełnymi winami. Doskonałe do czerwonych win z Etny.
Waga: 550 g. Rodzaj otoczki: naturalna osłonka wieprzowa (delikatna) Dojrzewanie: 30 dni
